¡Especial para estos días!

Los días de lluvia como hoy, son perfectos para tomar una sopa caliente ¿verdad?. Nuestra receta de hoy, será una exquisita sopa de cebolla, el queso derretido y el pan tostado es un sueño.

Ingredientes

• 4 cebollas blancas grandes
• 25cc de vino blanco seco
• 1 litro de agua
• 50g de mantequilla,
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de harina blanca
• 100g de queso rallado
• 1 baguette
• sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Cortar todas las cebollas en julianas. Calienta una olla con el aceite vegetal en la que derretimos la mantequilla. Agrega las cebollas y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos sofreír la cebolla a fuego lento por unos 20 minutos.
2. Agregar una cucharada de harina blanca y revolver. En unos minutos, añadir el vino blanco y el litro de agua sin dejar de revolver. Dejar a fuego lento por unos 30 minutos más.
3. Cortar el baguette en rodajas de unos 3 a 4 centímetros de ancho y untamos mantequilla de ambos lados. Colocar en el horno a 180º C por unos 10 minutos. Volteamos y dejamos otros 10 minutos para que se doren por ambos lados. Poner el queso por encima.
4. Para servir la sopa colocamos cada porción en un cuenco para horno, acomodamos el pan tostado y espolvoreamos el queso rallado sobre el pan y la sopa.
5. Ponemos en el horno caliente a 220ºC por unos 3 a 5 minutos para que el queso gratine y servir.